随着春天的到来，我们迎来了草莓的丰收季节。虽然“一日一苹果”的说法广为人知，但在春天，有一种水果的营养价值却更胜一筹，那就是草莓。春季的草莓不仅味道甜美、多汁，而且未经过任何激素处理，更健康，营养价值更高。更重要的是，这个季节的草莓价格更为亲民，本地草莓通常只需十块钱就能买到三斤或四斤。
草莓不仅口感鲜美，其营养价值也非常高，富含维生素和各种微量元素，对人体健康大有裨益。因此，每当春季三四月份草莓大量上市时，我总会购买二三十斤，将其制作成草莓干，随时享用，非常方便。
制作草莓干的过程非常简单。首先，准备20斤新鲜草莓，尽量选择大一些的，这样晾干后会更美观。与其他水果不同，草莓的表皮非常脆弱，因此在清洗时要格外小心。先将草莓放入大盆中，加入大半袋食用小苏打和半袋食用盐，再倒入适量清水。轻轻搅拌，让盐和苏打充分溶解在水中，然后将草莓浸泡十分钟。十分钟后，轻轻晃动草莓，利用水流冲击力将表面污垢冲洗干净。之所以使用小苏打和盐，是因为它们具有消毒杀菌的作用，特别是小苏打还能去除农药残留，确保草莓彻底清洁。
接下来，用清水反复冲洗草莓数次，直至干净透彻。然后去掉草莓的根部和叶子，将其切成0.3到0.4公分的薄片。注意不要切得太厚或太薄，以免影响晒干效果。切好的草莓片加入适量白糖腌制几分钟，使其更加甘甜可口。腌制时间不宜过长，以免营养成分和水分流失过多。
腌制好的草莓片需先在阳光下暴晒一整天，然后继续晾晒至完全干燥。若水分未完全晾干，草莓容易发霉变质。在良好天气条件下，大约需要四天时间即可完成晾晒。晾晒好的草莓干色泽鲜艳，碰撞时会发出清脆的声音，表明制作成功。
最后，将干燥的草莓干装入密封袋或密封罐中，存放在阴凉通风处，可保存一整年不变质。这样自制的草莓干既美味又健康，适合全家人享用。而且，有了这样的储备，我们无需在其他季节花费高价购买反季节草莓，既节省开支，又能保证食品的安全和健康。
通过今天的分享，相信你已经掌握了制作美味草莓干的秘诀。不妨亲自尝试一下，享受这份来自春天的馈赠吧！
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